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野沢菜漬の炒り煮
残った野沢菜漬を使ったおかずです。
冬の信州ならではの食べ方で、ご飯のおかずはもちろ
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材料：
野沢菜漬（少し味の変わった古い物）、人参、油揚げ、油、だし汁、みりん、しょう油、長ネ
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お煮かけ
「お煮かけ」とは、信州の郷土料理です。
「おとうじ」とも言われ、具や味、食べ方もその
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材料：
麺（冷麦または素麺）、人参、大根、白菜、長ネギ、えのき茸、竹輪、油揚げ、油（炒め用）
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おぶちこみ（おぶっこ）
「おぶちこみ（おぶっこ）」といわれる「ほうとう」に似た郷土料理です。寒い日には体があ
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材料：
生平麺、大根、油揚げ、長ネギ、きのこ（えのき、シメジ、なめこなど）、野菜（かぼちゃ、
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