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しょうゆ豆ピザ ～ キノコたっぷり ～
北信濃の伝統食 ”しょうゆ豆” をソースにしたピザです。キノコと相性抜群♪
材料：
ピザ生地、しょうゆ豆、ピザ用チーズ、キノコ（エリンギ・シメジ・舞茸）、わけぎ・細ネギ
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野沢菜漬の炒り煮
残った野沢菜漬を使ったおかずです。
冬の信州ならではの食べ方で、ご飯のおかずはもちろ
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材料：
野沢菜漬（少し味の変わった古い物）、人参、油揚げ、油、だし汁、みりん、しょう油、長ネ
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カジキマグロの塩麹トマトソース
塩麹でふわっとした食感のカジキマグロと、コクのあるトマトソースになります。
材料：
カジキマグロ、塩麹、黒こしょう、小麦粉、オリーブオイル、トマト缶、塩麹、ニンニク、オ
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お煮かけ
「お煮かけ」とは、信州の郷土料理です。
「おとうじ」とも言われ、具や味、食べ方もその
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材料：
麺（冷麦または素麺）、人参、大根、白菜、長ネギ、えのき茸、竹輪、油揚げ、油（炒め用）
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