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かもし庵
かもし庵 のキッチン
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発酵食品、愛してやまない。醸したい！　醸されたい！(謎)素材の持ち味を充分に引き ...

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鶏むね肉の甘酢煮／塩麹でしっとり柔らか

塩麹を使うことで、固くなりがちなムネ肉を柔らかく仕上げます。また、蒸し焼きにする事、 ...
材料： 鶏胸肉、片栗粉、ごま、酒、しょうが、黒胡椒、塩麹（ID:2101886）、醤油、砂糖 ...