夏はひんやり。　しめじとベーコンのマリネ

ニンニクはみじん切りにします。　ベーコンは5㎜幅に切りそろえます。　しめじは石づきをとって、ほぐしておきます。

フライパンにグレープシードオイルを引き、ニンニクとベーコンを入れて香りを立てます。　しめじを入れてじっくり弱火で炒めます。　白ワインを入れてさらに蒸し焼きします。

☆の材料を混ぜ合わせておき、フライパンにざっとかけ回します。　煮立ってきたら３０秒ほど煮詰めて火を切り、粗熱をとります。　漬け汁ごと冷蔵庫でひんやり冷して出来上がり。

こちらは、生ハムとサラダほうれん草をプラスして、マリネをサラダ仕立てにしたものです。