いたどりの下処理 のレシピ

イタドリの美味しい季節になったので。

春は山菜が美味しい時期ですね！ アク抜き等面倒なところもありますが、旬のものをいただ ...

山菜採りの時期は、下準備が大変ですが、イタドリは、熱湯→冷水で１晩なので、覚えやすい ...

シャキシャキとした食感を残すなら、あく抜きは茹でるより断然塩漬けがお勧め。冷凍庫で長 ...

より処理しやすいよう更新しました。レシピも数点載せました。 山菜のおいしさ、魅力を知 ...

酸味を楽しむ地域もあるようですが、この処理方法は酸味を取り除くものです！

愛媛県新居浜市では”たしっぽ”という”いたどり”の下処理方法です。おばさんに教わった ...