金山寺味噌とは
大豆に大麦の麹と塩を加え、刻んだなす、きゅうり、うり、しょうがなどを加えて熟成させた味噌で、調味料として使用するのではなく、そのままおかずとして、またはきゅうりなどにつけて食べられます。
「きんざんじみそ」と読み、和歌山、千葉、静岡などで生産されています。
関連レシピ
金山寺味噌が余ったら 回鍋肉♪
金山寺味噌は甘くて具入りの万能調味料。余ったら回鍋肉に活用します(*^_^*)
材料：
キャベツ、長ネギ、豚肉（小間切れや切り落とし、ロース薄切り等）、胡麻油、酒、ショウガ
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