サワークリームとは

生クリームに乳酸菌を加えて発酵させたもので、さわやかな酸味とさっぱりとした口当たりが特徴のクリームです。

お菓子づくりでは、ムース・ババロア・チーズケーキ・焼き菓子の生地などに使われます。料理ではソースやディップ、煮込み料理の仕上げなどに使われます。