ワインビネガーとは

ぶどう果汁を原料に作られた酢で、すっきりとした酸味とさわやかな香りが特徴です。ワイン同様に赤と白があります。

赤ワインビネガーは少し渋みがあり、煮込み料理の隠し味に使われるほか、煮詰めて酸味を飛ばしてソースにしたりします。

白ワインビネガーはキリッとした味わいでクセがないため、ドレッシングやマリネなどに向きます。

参考：ネスレ　1から始める料理の基本「ワインビネガー（白/赤）」(https://nestle.jp/recipe/from1/cook/word/wa/wainbinega.php)