サラダ菜とは

レタスの一種で、鮮やかな色合いとやわらかさを活かし、料理の付け合わせに添えたり具材を巻いて食べるなどに使われます。巻きがゆるく、葉の表面に光沢があるのが特徴です。

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使い方

生のまま使われることが多いですが、さっと茹でておひたし・和え物にしたり、炒め物に使うこともできます。

選び方

葉の色が鮮やかな緑で、ピンと張りがあるものを選びます。葉の色が黄色味を帯びてきているものは鮮度が落ちています。

Ed25ac2f2cc2ceda492c3c7283cfaf08?p=1468978661 鮮やかな緑で、張りのあるもの

保存方法

乾燥に弱いため、濡らしたキッチンペーパーなどにくるみ、ビニール袋に入れて冷蔵します。冷蔵庫に入れるときは、葉先を上・軸を下にして置くと鮮度がより長持ちします。

B80f40137f954b6bfcd23bec21661eda?p=1468978673 濡らしたキッチンペーパーで乾燥を防ぐ