「適量」とは

「料理に見合った適当な分量」のことで、調味料やスパイスの場合は味見をしながら、揚げ油の場合は鍋やフライパンの大きさに合わせて分量を決めます。調味料など味を左右するもので判断が難しい場合は、入れすぎないよう少量ずつ加えて調整します。