強力粉についての料理の基本

  • 準強力粉とは
    主にフランスパンなどのハードパンを作るときに使われる粉で、「フランスパン専用粉」と表示されることもあります。パンの膨らみのも...
  • 国産強力粉と外国産強力粉の違い
    国産強力粉は外国産強力粉に比べてタンパク含有量が少ないものが多く、パン作りにおいては生地の伸びが弱めで焼き上がりのボリューム...
  • 強力粉1カップは何グラム
    強力粉1カップ=約105g※粉の種類やはかり方によって誤差が生じる場合があります。
  • 薄力粉と強力粉の違い
    薄力粉と強力粉ではグルテンの含有量が異なるため、強力粉はパン作りに、薄力粉はクッキー作りになど、使用用途に違いがあります。グ...
  • 薄力粉と強力粉の見分け方
    手で粉をにぎって、手のあとが残るほうが薄力粉です。保存容器に移し替えた際、どちらが薄力粉かわからなくなってしまったときなどに...
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