ピリ辛柿の種みそラーメン
作り方
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1
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今回は「サッポロ一番 みそラーメン」を使います。
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2
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長ねぎは小口切りにする。かいわれ大根は根元を切り落とす。
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3
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鍋に500mlの湯を沸かし、麺を入れてほぐしながら3分ゆでる。
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4
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火を止めて添付の粉末スープ、お好みで添付の七味スパイスを加えて混ぜ、器に移す。
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5
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柿の種、長ねぎ、かいわれ大根、かんずりをのせる。かんずりをスープに溶かしながら召し上がってください。
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コツ・ポイント
かんずりは唐辛子を雪にさらしてからすりつぶし、糀と柚子、塩を混ぜて発酵させたもの。かんずりが手に入らない場合は、柚子胡椒に一味唐辛子か豆板醤など唐辛子系の辛味を混ぜると似た味わいになります。
このレシピの生い立ち
サッポロ一番で47都道府県ラーメンレシピ。柚子香るまろやかな辛味が、「サッポロ一番 みそラーメン」に心地よい辛味をプラスします。柿の種のカリカリ食感がおいしいアクセントに!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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