海老のガーリックオイル炒め
Ｙasha
作り方
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1
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海老の殻を剥き 背中に切り込みをいれ背ワタを取ります。
塩を一つまみふりかけ揉み、水で洗ってざるにとります。
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2
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１の海老の水気をキッチンペーパーなどで取り、◎の調味料に３０分以上漬けこみます。
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3
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じゃが芋とブロッコリーは食べやすい大きさに切り、固めに茹でる。
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4
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フライパンを熱し２を入れ綺麗に焼き色が付いたら皿に取り出す。。
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5
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海老を取り出したフライパンに３のじゃが芋を入れ少し焦げ目が付くまで炒めます。
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6
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次に４の海老とブロッコリーを入れ軽く炒め塩、コショウを入れ味をつけたら出来上がり。
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7
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『酸化防止剤無添加ワイン物語に合う カンタン＆ヘルシーレシピコンテスト』でのレシピが奨励賞をいただきました
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コツ・ポイント
海老を漬け込むオイルの中に刻んだ鷹のツメをガーリックと一緒にいれても美味しいです。
仕上げに醤油をたらして軽く炒めても香ばしい香りがして良いですよ✿
荒引きガーリックは瓶詰めにされて調味料売り場にあるので十分美味しくできます。
仕上げに醤油をたらして軽く炒めても香ばしい香りがして良いですよ✿
荒引きガーリックは瓶詰めにされて調味料売り場にあるので十分美味しくできます。
このレシピの生い立ち
普段、お弁当用に海老をオリーブオイルとあらびきガーリックで漬け込んであるものを使い作りました。
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