Quiché de Otoño
He preparado esta quiché, con setas, gambas, mejillones y jamón york. Como las setas frescas este año brillan por su ausencia, ya que no ha llovido las he puesto de bote.
Ingredientes
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1 lámina de hojaldre
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290 gr setas variadas 1 bote
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250 gr gambas peladas
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100 gr mejillones cocidos
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50 gr jamón york
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al gusto Sal y pimienta
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200 ml. nata de cocinar
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2 huevos
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50 ml. vino blanco
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2 dientes ajo
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6 lonchas queso mozzarella
Pasos de la receta
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1
Lavar las setas, escurrir y saltear en una sartén con dos cucharadas de aceite. Añadir las gambas, cortadas en trocitos. Incorporar los mejillones troceados y darles unas vueltas.
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2
Picar los dientes de ajo y añadirlos a la sartén. Cortar el jamón york en trocitos y añadirlos también. Regar con el vino y dejar reducir unos minutos.
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3
Poner la nata, mezclar bién. Batir los huevos con un poco de sal y incorporar a la sartén. Apagar el fuego.
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4
Poner la lámina de hojaldre en un molde circular, pincharla con un tenedor y meter en el horno precalentado a 180º unos diez minutos para que coja consistencia.
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5
Una vez sacado el hojaldre del horno, poner la preparación de la sartén, poner las lonchas de queso por encima y espolvorear con albahaca y hornear a 180º hasta que esté dorada y el queso fundido. Servir caliente
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