Hojaldre de gambón con pico de gallo y mahonesa de sriracha
Unas ricas tostás de hojaldre crujiente con gambón a la plancha, un suave pico de gallo y mahonesa de sriracha.
Ingredientes
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1 plancha de hojaldre
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12 gambones
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3 tomates
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1/2 cebolla morada
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Aceite de oliva y sal
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Brotes alfalfa
Pasos de la receta
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1
Extiende la plancha de hojaldre y corta en doce porciones, ponemos huevo batido, pinchamos con un tenedor y colocamos otro papel encima pegado. Coloca otra bandeja encima para evitar que suba y hornea 20 minutos a 200 grados.
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2
Para el pico de gallo utiliza el tomate sin pepitas y cortado en pequeños dados junto con la cebolla. Agrega un cuchara de cilantro bien picado, el zumo de la lima, un poco de aceite de oliva y sal. Para los atrevidos echaremos unas gotas de Tabasco.
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3
En 10 cucharas soperas de mahonesa mezcla una cuchara pequeña de sriracha.
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4
Los gambones pelados y con la cola hazlos a la plancha con un poco de aceite de oliva y sal.
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5
Ya solo queda montar los hojaldre. Una tosta un par de cucharas de pico de gallo, el gambón encima y unas gotas de mahonesa de sriracha con un punto de la propia sriracha. Terminamos con brotes de alfalfa y listo, espero que os guste.
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