Torrijas de café
Ingredientes
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Para el almíbar:
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500 ml agua
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125 ml café expreso
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200 gr azúcar
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1 cucharada cacao en polvo
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1 pizca sal
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La piel de un limón
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1 rama canela
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Para las torrijas:
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2 barras pan del día anterior
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3 huevos batidos
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1 pizca sal
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1 pizca azúcar
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1 cucharada aceite de oliva
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Para hacer las torrijas:
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Aceite de oliva para freírlas
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La piel de un limón
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1 rama canela
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Para rebozarlas torrijas:
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1 pizca cacao en polvo
Pasos de la receta
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1
Comenzamos haciendo el almíbar: para ello en un cazo ponemos el agua, el azúcar y la rama de canela. Llevamos a ebullición y dejamos hervir 3 minutos.
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2
En un cuenco de porcelana o cristal echamos el café, el cacao y la piel del limón. Vertemos el almíbar en el cuenco, removemos y tapamos con un papel film. Dejamos infusionar unas 5 horas.
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3
Pasado este tiempo preparamos las torrijas: Cortamos el pan en rodajas de unos 2 cm. Batimos los huevos, junto con el azúcar, la sal y el aceite. Calentamos el aceite (con la piel del limón y la rama de canela) donde vamos a freír las torrijas.
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4
Empapamos las rodajas de pan en el almíbar, luego las pasamos por el huevo batido y las vamos friendo en tandas de 3. Cuando estén doradas las retiramos a un papel absorbente y las rebozamos en la mezcla de azúcar y cacao.
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