Croquetas de arroz
Ingredientes
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Sobras de paella (en mi caso 2 platos normales)
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3 yemas de huevo L
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100 gr queso rallado
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3 huevos (para el rebozado)
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Pan rallado (para el rebozado)
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Aceite de oliva (para freírlas)
Pasos de la receta
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1
En un bol amplio, echamos el arroz junto con las yemas y el queso (recordar que si la cantidad de arroz que tenéis es menor, ir agregando las yemas poco a poco hasta poder hacer las bolas de croquetas perfectamente). Mezclamos muy bien todos los ingredientes
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2
Preparamos los huevos batidos, el pan rallado en un plato y el aceite caliente en una sartén a fuego medio-alto.
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3
Comenzamos ha hacer bolitas de arroz. Las pasamos por el huevo batido, luego por el pan rallado y comenzamos a freírlas (dándoles vueltas en el aceite para que se hagan bien por todos lados).
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4
Las vamos colocando en un plato con papel absorbente.
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5
Para servirlas, las acompañamos con mayonesa o alioli.
Nota: Estas croquetas están riquísimas recién hechas, una vez frías pierden mucho. Por eso es importante hacerlas justo a la hora de comer.
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