Tosta con brandada de bacalao y ali oli gratinado
Sencilla receta para hacer unas delicias de tostadas con brandada de bacalao y alioli suave gratinado acompañado de brotes de rábano.
Ingredientes
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250 gramos bacalao fresco
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3 dientes ajo
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50 ml aceite de oliva
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50 ml leche
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rebanadas pan
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brotes rábano
Pasos de la receta
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1
En una sartén ponemos el aceite de oliva a calentar y freimos los ajos cortados en láminas sin dejar que lleguen a dorarse.
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2
Quitamos al bacalao la piel, las posibles espinas que tenga y lo cortamos en trozos pequeños. También podéis usar bacalao salado pero primero tendréis que desalarlo el día anterior cambiandole el agua dos o tres veces. Una vez tengamos el bacalao preparado lo agregamos al aceite con los ajos fritos.
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3
Pasados unos minutos cuando veamos que el bacalao este cocido añadimos la leche y una pizca de nuez moscada.
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4
A continuación agregamos el perejil muy picadito, aproximadamente una cuchara. Dejamos unos minutos a fuego lento hasta que reduzca un poco el líquido.
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5
Cortamos un par de rebanadas de pan.
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6
Colocamos encima una capa de la brandada de bacalao.
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7
A continuación pondremos una capa de alioli suave, con esto me refiero que no lleve mucho ajo.
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8
Gratinamos durante 5 minutos y añadimos unos brotes de rábano, espero que os guste.
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