Chilis-kukoricás pogácsa
Pogácsa, ahogy még nem kóstoltad! A chili viszafogottan érezhető, így azoknak is ízlett, akik egyébként nem rajonganak a csípős ételekért. Még másnap is finom, puha.
Hozzávalók
-
A tésztához
-
200 g burgonya (főtt, áttört)
-
200 g kukoricaliszt
-
500 g tönkölybúza liszt - teljes kiőrlésű (TBL 300)
-
100 g vaj
-
150 g kókuszzsír (kókuszolaj)
-
30 g élesztő (friss)
-
150 ml 2,8%-os tej
-
1 teáskanál kristálycukor
-
7 szem feketebors (egész)
-
1 evőkanál só
-
A rétegezéshez
-
400 g morzsolt kukorica (konzerv, vagy friss)
-
A kenéshez
-
1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
Elkészítés
-
1
A krumplit alaposan megmostam és héjastul megsütöttem a sütőben. Még melegen meghámoztam, összetörtem és félretettem hűlni.
-
2
Egy deciliter langyos tejben elkevertem egy teáskanál cukrot és felfuttattam benne az élesztőt. Közben a chilit és a borsot jó apróra zúztam a mozsárban. Egy nagy tálban összekevertem a kétféle lisztet, a sót és a fűszereket.
-
3
A lisztes keverékhez adtam a vaj felét, a kókuszzsírt és az összetört, teljesen kihűlt krumplit, majd elmorzsoltam.
-
4
Végül a tojást és a felfuttatott élesztőt is a tésztához adtam és összegyúrtam. A maradék tejet nem érdemes egyszerre hozzáadni, mert nem biztos, hogy az összesre szükség lesz. Apránként adagoltam, addig, amíg megfelelő állagú, rugalmas nem lett a tésztám. Nekem kb. 1,5 deciliterre volt csak szükség, ezért ennyit írtam a hozzávalók közé is. Meleg helyen, letakarva egy órát kelesztettem.
-
5
Amíg a tészta pihent, a felengedett kukoricát aprítóval pürésítettem. Adtam hozzá kb 5 dkg olvasztott vajat is, hogy krémesebb legyen, de ez elhagyható.
-
6
Amikor a tészta megkelt, kb. 1,5 cm vastagra nyújtottam és rákentem a kukorica felét. Feltekertem, mint a bejglit, majd újra kinyújtottam. Rákentem a kukorica másik felét is, és megint feltekertem. Ezután még fél órát pihentettem.
-
7
A sütőt előmelegítettem 180 C-ra. A tésztát kinyújtottam, kis pogácsákat szaggattam, sütőpapírral bélelt tepsire rakosgattam őket és a tetejüket lekentem tojással.
-
8
Nagyjából 20 perc alatt megsülnek.
Reakciók
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
A recept szerzője:
Szöveges kommentek