スペイン冬限定菓子★TURRONババロア
Spain
作り方
-
-
1
-
TURRON JIJONAはスペインのクリスマス、お正月菓子。アーモンド６６％、砂糖、蜂蜜１２％、卵白のみで出来ています
-
-
-
2
-
ゼラチンは約５０ｃｃの水にふやかしておく。鍋に牛乳、スキムミルクを入れかき混ぜながら加熱して良く混ぜ合わせる。
-
-
-
3
-
トゥロンを包丁で小さく切っておいたのを２に入れて完全に溶けるまで良く混ぜ合わせながら加熱。最後にゼラチンも加えて溶かす。
-
-
-
4
-
好みの容器に入れて冷やし固めて出来上がり。ここでは３の過程で純ココア大さじ２を混ぜてみたら層に分かれ可愛い見栄えに！
-
-
-
5
-
Nata con Nueces（胡桃生クリーム）というトゥロンで作ったバージョン。これは溶けにくかったです。
-
コツ・ポイント
スペイン飛行場なら他の季節でも売ってるようです。硬いのではなく柔らかい方（TURRON JIJONA BLANDO)くれぐれもお間違いなく！コツは良く混ぜ合わせてよく溶かす事！スキムミルク無しで牛乳６００CC、生クリーム４００ccでもOK
このレシピの生い立ち
スペインで１０月の終わり頃から１月中旬まで売っているTURRONをそのまま食べるのは私には甘すぎるので、ババロアにしてみたら美味しかったのでレシピアップ！
Spain
