珍味！あごの子のショウガ煮
Description
「あご（山陰ではトビウオをこう呼びます）」は香りが良く、うまい出汁が取れますが、卵も絶品。煮付けは良い酒の肴になります。
twinoda
材料
（1〜2人前）
トビウオの卵巣
2〜3匹分
ショウガ
適量
白だし
少々
作り方
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1
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トビウオの卵巣を、白だしとショウガで煮る。煮過ぎると硬くなるし、風味がなくなります。ご注意。
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2
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2センチほどに切ってから茹でれば花が咲いたようになる。こういうのもオツです。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
おかずというより酒の肴。しっかり味つけするのは時間がかかるし、塩茹でだけではもの足りないので、白だしで茹でたら案外良かった、という一品。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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