オリーブオイルで揚げ焼きレンコン
秘密結社畑の芽
作り方
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1
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レンコンの皮を剥き、１センチ程の厚さに切っていきます。
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2
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フライパンに少し多めのオリーブオイルを出し、温めます。
温まったら、レンコンを揚げるように焼いていきます。
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3
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両面がきつね色にこんがり焼けたら、塩を２～３摘みかけてお皿に乗せます。
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4
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最後に軽くブラックペッパーをかければ完成です。
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コツ・ポイント
揚げ焼き初めは油が跳ねるので、弱火～中火で揚げ焼いた方がいいです。それから徐々に強火にして見て下さい。
このレシピの生い立ち
レンコンの天ぷらも串揚げも好きだけど、揚げものにするのがちょっと面倒だから…。他の方法であのホクホク感を味わえないかと思い作ってみました。
秘密結社畑の芽
