鶏肉のさっぱりおろし煮

鶏もも肉に塩をふって、フライパンで皮から焼く。皮がパリｯとしたら、裏返す。

酒、酢を入れて、肉の高さの半分くらいまで水を入れる。

肉に完全に火が通ったら、大根おろしを入れてさっとひと煮立ちさせる。