ココナッツミルククッキー
Description
余り物消費お菓子…。でも、ココナッツミルクの味と香りがカリッとサクサクな生地にマッチ！コーヒーでどうぞ。
うぷぷ
材料
（約40枚分）
作り方
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1
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下準備：ケーキ用マーガリンはレンジで約３０秒加熱して柔らかくしておく。
薄力粉とココナッツミルクパウダーは合わせてふるいにかけておく。
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2
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ケーキ用マーガリンをハンドミキサーで白っぽくマヨネーズ状になるまで良く泡立てる。
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3
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三温糖を２回に分けて入れ、卵白も入れる。その都度ハンドミキサーで良く混ぜ合わせる。
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4
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ふるい合わせた薄力粉とココナッツミルクパウダーを入れ、ゴムべらで混ぜる。
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5
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一つにまとまったら二等分して、それぞれラップにくるみ、直径２～３センチの棒状にして、冷凍庫で冷やす。
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6
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よく冷えて、切り分けられる状態になったら、オーブンを170度であたため始める。生地を６～７ミリくらいに切り、鉄板に並べて、オーブンで約１５分焼く。
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7
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焼き上がったら、網などの上でよく冷ましてできあがり！
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コツ・ポイント
やっぱり、最初のマーガリンの泡立てが一番！しっかり白くマヨネーズのようになるまで泡立ててください。
このレシピの生い立ち
冷凍卵白と使い道に悩んでたおみやげ物のココナッツミルクパウダー。しかも、ケーキ用マーガリンまで半端に余ってる…。組み合わせてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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うぷぷ
