自家製粉だし（お味噌汁用）
cocoramu
作り方
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1
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煮干は頭とはらわたを一匹ずつ丁寧に取る。※面倒ですが苦味が出るので是非やって下さい。
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2
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①ととろろ昆布を電動ミルで粉砕すれば完成！大き目のボールで満遍なく混ぜるとよりGOODです。
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3
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【保存】
煮干に入っていた乾燥剤を一緒に、ジップつきの袋へ。もとは乾物なので湿気はNGです。
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4
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【使用量】
お味噌汁二人分にティースプーン山盛り一杯くらいが使用の目安です。
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コツ・ポイント
投入のタイミングは具材と一緒でOK★
とろろ昆布がミルの刃に絡まりやすいので、キッチンばさみで細かく切ってからだとより粉砕がスムーズです。
とろろ昆布がミルの刃に絡まりやすいので、キッチンばさみで細かく切ってからだとより粉砕がスムーズです。
このレシピの生い立ち
友人宅で振舞われた煮干ダシのお味噌汁が美味しかったのですが、ダシを取った煮干がもったいないと思って粉砕してみました。
表面積が増えたことにより少量で濃いダシが出ます★
表面積が増えたことにより少量で濃いダシが出ます★
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
