アーモンドチーズケーキ

グラハムクラッカーをポリ袋に入れ、めん棒などで細かく砕き、溶かしバターとシナモンを加えよくまぜる。

混ぜ合わさったクラッカーは型の底に均等に敷きつめ使うまで冷蔵庫にしまっておく。

ボウルにクリームチーズを入れなめらかになるまで練る。

４に卵を半量ずつ加え混ぜ、牛乳、バニラッセンス、レモン汁、コンスターチ、バニラビーンズの順に加えよく混ぜる。

５にレーズンも加え混ぜ、冷やしておいた型に流し込む。表面を平らにしアーモンドをちらす。

170度のオーブンで３０分焼き１５０度にさげて３０～40分焼く。そのままさまし完全に熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。