*牛ｽﾃｰｷ用肉deﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌ*
ゅみママ
作り方
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1
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牛肉に、にんにく→ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰの順で擦り込み、そのまま５〜１０分置いておく。
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2
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝに少量の油をひき、両面こんがり焼く。焼き目が付けばＯＫ〜♪
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3
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３を取り出し、そのﾌﾗｲﾊﾟﾝに☆を入れて一煮立ちさせ、その中に３を入れ両面２〜３分程転がし、煮る。
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4
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火を消し、蓋をし、冷めるまでそのまま放置。たまにひっくり返してあげると味が偏りません☆
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5
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だいたい冷めたら肉を取り出し、刺身を切る感じで斜めに包丁を入れ、少しでも面積を広く切る(笑)
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6
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お皿に盛り付け、タレをかけて(←お好みで) 完成〜★
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7
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写真左は３cmくらいの肉で、40分くらい染み込ませた感じです。ほぼ火が通ってます。
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8
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写真右は５cmくらいの肉で、40分くらい染み込ませた感じです。厚さかなんとかあった為きちんとレアになりました。
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9
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冷蔵庫で冷やしてから切ると肉が引き締まり?切りやすくなりますが、面倒なので私はそのまま..
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10
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カットした肉の余りを小さく刻み、マヨと合わせおにぎりの中身など…無駄なく使えますｗ
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11
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寿司風にシャリを作り、カットした肉を乗せると…サイズピッタリ♪ﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌ寿司☆これｳﾏｳﾏ
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コツ・ポイント
☆は同じ分量なので、肉が浸る様子を見て、調整して下さい。切らずにバターをのせてそのまま食べても美味しいです!!!安い時にまとめ買いし、冷凍保存して好きな時に作ってます(タレは冷凍保存してあるので)ｗ
このレシピの生い立ち
旦那のﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌ食べたいｺｰﾙ…でも家にはｽﾃｰｷ用の肉しかない(‾○‾;) とりあえず…的な感じで挑戦してみましたｗ
ゅみママ
