柔らか和風スペアリブの煮込み～黒糖仕込み
cookjay
作り方
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1
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スペアリブは肉面に切込みを入れて、味がしみこみやすく、かつ食べやすくしておく
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2
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たまねぎ１個をすりおろし、★と一緒に漬け込んでおく（３０分くらい）
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3
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フライパンで焼き色をつける（この時、なるべ漬け込んでおいた調味料やたまねぎは手で落として焼くこと）
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4
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焼き色がついた肉を圧力鍋にいれて、漬け汁★と和風だしを加え、８分間圧力をかける（使用した鍋はラゴスティーニ）
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5
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加圧が終わったら、皿に盛り付け、三つ葉と鍋に残ったタレをかけて出来上がり
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コツ・ポイント
黒糖をつかうと、肉が柔らかくなり、かつタレにコク、ツヤが出る
このレシピの生い立ち
shuttersのスペアリブを思い出し、食べたくなって作った一品
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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