悩み解決レバ揚げ

フライパンでなく揚げ物器を使うこと。何かで蓋するだけで大部分の飛び散りが治まり、油が冷たいうちだともっと安全です。使い終わった油は捨てても惜しくない量ですから。

今までレバはニラ炒めしら知らず、下処理での素揚げは油が臭くなったり飛び散ったりでうんざりでしたが、ある日減らした油で試したところおいしい上に後片付けも楽。ニラが無くとも生姜とオイスターソースの甘辛だけでも十分食べられ満足です。