きれい色の抹茶ティラミスケーキ
作り方
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1
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抹茶色のスポンジをつくる。まずボールに卵黄・砂糖・牛乳・振るった抹茶をよ く混ぜる。その後小麦粉をふるいながら加える。
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2
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白色のスポンジをつくる。①と同様、ただし抹茶なし。
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3
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卵白4個分をあわ立ててメレン ゲをつくり、①・②に半分半分加え混ぜる。さくっと混ぜる。
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4
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2つのオーブン用型にクッキングぺーパーをしき、それぞれの生地を流し込み、180度で約15分焼 く。
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5
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行程4で使用した型は10㎝×30㎝×深さ7㎝の長方形の型2枚分となっております。
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6
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ボールを2つ用意し2種類のクリームをつくる。
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7
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マスカルポーネ、卵黄、砂糖、ラム酒、抹茶を混ぜていき、最後にあらかじめホイップし た生クリームを加えてさくっと混ぜる。
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8
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2色のスポンジをそれぞれ半分の厚さに切る。
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9
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交互に重ねる際に抹茶色のスポンジの上には抹茶色のクリー ム、白スポンジの上には白色のクリームを塗っていく。
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10
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一番上のスポンジに粉糖をたっぷりふりかけ、表面をできる限 り平らに整える。
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11
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色のきれいな上質抹茶を茶漉しで振るいかけ、表面を緑で覆いつくす。
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12
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冷蔵庫で冷やした後4はしをよく切れる包丁できれいにカットする。スポンジをつぶさないように!
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13
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コツ・ポイント
冷やすと切りやすくなります。上質の食材抹茶を使うことがコツです。私は愛知西尾産の抹茶を使用しました。
このレシピの生い立ち
前から憧れていた抹茶ティラミスに挑戦しました。難しそうに見えますがお菓子作り暦3ヶ月の私にもできた簡単レシピです。こつは色の鮮やかな食材抹茶をたっぷり贅沢に使うことです!