しょうゆ焼きそば
ｊ爺ｊ
作り方
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1
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そば玉は崩さず両面をカリカリになるまで焼き、いったん取り出しておく。
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2
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野菜はたっぷりのお湯で1分程度茹で、ざるに上げてお湯を切っておく。
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3
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豚バラ肉は2cm程度に切り油を温めたフライパンで炒め塩コショウをする。
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4
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3に2の野菜を入れ炒め合わせる。
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5
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４に１のそば玉を入れ軽くほぐしながら、醤油をまわしかけさらにほぐし、仕上げにオイスターソースをまわしかけて出来上がり。
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6
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そばの代わりにうどんを入れて、焼きうどんです。
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コツ・ポイント
野菜の水分を飛ばすために下茹でしました。
そば玉は外カリカリ中もっちりにするために、動かさずじっくり両面をカリカリに焼くといいです。
そば玉は外カリカリ中もっちりにするために、動かさずじっくり両面をカリカリに焼くといいです。
このレシピの生い立ち
焼きそばで野菜を炒めると水分でべちゃっとします。野菜をいったん茹でて使うと余分な水分が飛んでちょうどいいです。
ｊ爺ｊ
