ほうれん草のシュペッツレ
ステリーナ
作り方
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1
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大き目のボールにほうれん草、小麦粉、卵、牛乳、塩少々を入れて、混ぜ合わせる。
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2
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鍋にお湯を沸かしている間にソースを作る。
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3
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フライパンにバターと食べやすい大きさに切ったハムを入れ炒める。
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4
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沸騰したお湯に塩をいれ、Spätzlehobel（写真の調理器具）をセットしスライドさせ生地をお湯におとしていく。
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5
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パスタが浮き上がってきたら（1～2分）、すくい上げ、ソースに絡める。
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6
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お好みでネギと粉チーズを散らして完成！！
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コツ・ポイント
ほうれん草の代わりに、かぼちゃでつくっても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
ずいぶん前に義母がこの「ほうれん草の ニョケッティ」を作ってくれたのがきっかけ。
実はこのパスタ南ドイツからアルトアディジェ地方に伝わったといわれています。料理名がドイツ語なのはその名残が残っているため。
実はこのパスタ南ドイツからアルトアディジェ地方に伝わったといわれています。料理名がドイツ語なのはその名残が残っているため。
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ステリーナ
