*クリスピー&ジューシーフライドチキン*
作り方
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1
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肉は軽く水で流し(臭みが取れ、旨味は逃げません)、キッチンペーパーで軽く水気を切り大きめに切る。写真は1.5枚分
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2
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塩コショウ、醤油、にんにくをすり込んで10分ほど馴染ませる。☆の米粉を全体に軽くまぶし、溶き卵をからませる。
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3
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2の上からもう一度米粉をまぶす。※追加※の粗い米粉があればそちら、なければ☆を。お好みでスパイスをつけるならこの時に。
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4
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170~180℃の油で様子を見ながらきつね色になるまで揚げれば完成。
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5
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2015/12/21クックパッドニュース【クリスマスを安く乗り切る!コスパ抜群レシピ5選】の一つに掲載いただきました!
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コツ・ポイント
米粉使用&衣を2段階に分けてつけることで、よりカリカリ感が増します。
下味(塩コショウ)をしっかりつけたほうがおいしいです。
下味(塩コショウ)をしっかりつけたほうがおいしいです。
このレシピの生い立ち
カツを作ろうと思ったらパン粉がなかったことからモスチキンにヒントを得て誕生しました。