灯台つぶの塩ゆで

買った時のパックの底に貝独特の汚れがついていたので、よく洗いました。

塩水に浸けて何回か水を換えて洗いました。結構、乱暴に扱うと貝殻が割れてしまうので気をつけてください。

茹でる鍋に塩と水を入れ、貝を移したら、少し、そのまま、おいておくと、貝の中身が表に出てきます。そこで、火をつけます。

沸騰してきたら、あと１５分です。吹きこぼれないように、見張っていましょう。泡が浮いてくるので、それも取って下さい。

沸騰後１５分たったら出来上り。楊枝で、簡単に取り出せます。奥に入ってしまったものは、貝を割って食べるしかないです。

磯臭さが気になる人はショウガや酒を少し入れて茹でるといいかもしれません。