朝食のスクランブルエッグをおいしく作ろう
CHIーCHIー
作り方
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1
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ボール（中）に卵と生クリーム（OR 牛乳）をいれフォークを上に持ち上げるように軽く混ぜる。
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2
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フライパンを（高）熱しておく→バターを入れる
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3
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高熱のまま卵を入れフライ返しで混ぜながら焼く。ここで塩を投入！７割火が入った状態で火を止める。 （写真参考）
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4
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フライ返しで軽く混ぜ出来上がり
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5
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6/4/2010 テフロンより熱の通りのよいフライパンで作るほうが数段おいしく仕上がります。→
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7
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使い終わったら水で浸して洗いやすくしておくと便利です。
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コツ・ポイント
■卵をフライパンに入れたとたん”ジューッ”とする音がでれば成功でこれが一番大事。
■３の工程ポイント→フライパンの底に卵液の膜ができたところを（焼けてる）フライ返しでのの字を書くように動かすを繰り返す→７割焼けたらすぐ火を止める。
このレシピの生い立ち
簡単だけどなかなかおいしくできないときがあるスクランブルエッグ。時間が少しでも経つとまずくなるので一工夫しました。
CHIーCHIー
