お弁当に！魚肉ソーセージの寄せ揚げ♪
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作り方
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1
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魚肉ソーセージは縦４本に割って小口から切る。目安１㎝角くらい。コーンは水気をキッチンペーパーで押さえる。
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2
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小麦粉と水とあればパセリを加えてスプーンで混ぜる。ちょっと粉っぽいくらいでＯＫ。
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3
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スプーンでパン粉の中に落として。。。
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4
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手でぎゅっと押さえて圧迫、その後手のひらの上で成形する。
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5
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こんな感じ♪
170℃の油できつね色に揚げて完成♪
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コツ・ポイント
粉がゆるすぎるとうまくつきません。かき揚げの時のように固めに仕上げてパン粉に落としてください。同じ要領で小さい海老のエビ寄せフライやベビーホタテの寄せフライも出来ます。たくさんパン粉をつけるメニューを作った時にちょっと残った衣の活用術です。
このレシピの生い立ち
フライの衣をつけた後、いつもちょっと残ってしまう粉のドロ…魚肉ソーセージとコーンをかき揚げ風にからめてパン粉で圧縮、成形。切り口が可愛いフライが出来ました♪
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