梅ジュース
幸せmanma
作り方
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1
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瓶は煮沸した後、ホワイトリカーで拭いて殺菌する。
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2
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梅は水洗いした後しっかり水気を拭き取ったら、下手を取りフォークで二か所刺しておく。
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3
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梅と氷砂糖を交互に入れる。
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4
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氷砂糖が解け始めたら、食物酢を加え、毎日２～3回瓶を揺すり、梅がまんべんなく濡れるようにする。
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5
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１０日ほどで氷砂糖が完全に溶けます。
このまま５日ほど漬けて置くとしっかり梅エキスが出て梅がシワシワになります。
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6
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密封できる瓶に移して冷蔵庫で保存します。
飲む分はペットボトルなどに移しておくと楽チンです♪
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7
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「２」の工程の代わりに青梅を１晩冷凍する作り方もあります。 味わいは
刺す方法→サッパリ
冷凍する→濃厚
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コツ・ポイント
氷砂糖が解け始めたら毎日忘れずに瓶を振って、梅と砂糖を馴染ませること。
砂糖でコーティングされていないと梅がカビます。
食物酢を加えることによってカビにくくなります。（風味は変わりません。）
濃縮なので薄めて飲んでください。
砂糖でコーティングされていないと梅がカビます。
食物酢を加えることによってカビにくくなります。（風味は変わりません。）
濃縮なので薄めて飲んでください。
このレシピの生い立ち
子供の頃から飲んでいた梅ジュースが飲みたくて。
父が毎晩、梅ジュースを飲んでいるので「父の日のプレゼント」に浸けこみました。
母の背中を思い出しながら作りました。
父が毎晩、梅ジュースを飲んでいるので「父の日のプレゼント」に浸けこみました。
母の背中を思い出しながら作りました。
幸せmanma
