甘エビ(*^^*)のお味噌汁

甘エビ(*^^*)のお味噌汁

Description

甘エビがたくさんあったら殻は捨てないでこうしてお味噌汁にすると・・潮のかおりの(*^^*)おだしがいっぱいのお味噌汁です

材料 (4人分)

甘エビの殻
200グラム
味噌
50グラム
お水
800cc

作り方

1

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甘エビの頭を用意します。

2

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お水を鍋にいれて沸騰するまで待ちます。

3

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沸騰したら鍋に味噌を入れます。

4

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味噌汁の味がちょうどよい濃さになりましたら、
甘エビの殻を入れます。

5

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アクがでますのでそれをお玉で取り除きます。

6

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甘エビのおだしがでたら、お味噌汁をよそいましょう(*^^*)。味噌はおうちの好みで増減してください。

コツ・ポイント

甘エビの殻をいれたら火を弱めて煮込むのは2~3分くらいにしてみてください。味噌汁は本来、だしのつぎに具を煮て、味噌をいれますが、この作り方のほうが臭みが、味噌のこうじで消えますのでよいと思います。お酒をいれるとかえって酒くささが目立ちます。

このレシピの生い立ち

甘エビを送ってもらいまして(*^^*)
それを食べた殻をお味噌汁にいれると
美味しいので作ってみました。
味噌汁の味が。。。最高に美味しいだしで
たまりませんでした(*^^*)
レシピID : 1166333 公開日 : 10/06/22 更新日 : 10/06/22

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