新じゃがのフライ

新じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま鍋に入れ、じゃがいもが隠れるぐらいまで水を入れ火にかけます。

じゃがいもに竹串をさしてスーッと通るまで茹でたら、熱いうちに皮をむきます。

ボウルを用意し、じゃがいもを入れつぶしたら、塩、こしょうをして味つけます。