カレースゴだれ

<1>の工程を「みりんを煮切る」と言います。アルコール分を飛ばすだけでなく、グンと旨味が増し、風味豊かになります。このひと手間が大事！
カレースゴだれの保存の際にはカレー粉の缶やパッケージの注記にしたがって加熱処理等を行ってください。

スゴだれのおいしい使いみち第3段！ 調味料と薬味をひとつずつ加えることで、さらに料理のバリエーションも広がる新しいタレを作りました。ベースのスゴだれがあれば、アレンジは自在です！献立マンネリ解消講座で紹介されたレシピです。