マイカのげその生姜煮
Description
イカげそも、やっと火が通る程度に煮るとプリプリの食感。マイカはスルメイカみたいに少々煮すぎても固くなりにくい？
まま蔵
材料
マイカのげそ
２杯分
＊出雲のさしみ醤油
大さじ２
＊酒
大さじ２
＊味醂
大さじ２
おろし生姜
小さじ１／２
作り方
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1
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イカげそは丁寧に墨を洗い、5cmほどに切っておく。
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2
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小鍋で＊を沸騰させ、イカを投入。
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3
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軽くかき混ぜながらおろし生姜を加え、再沸騰してから30秒ほどで火を止めてできあがり。
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コツ・ポイント
冷めてもおいしいです。というか冷めたほうが美味しいかも。お弁当の脇役にも。
このレシピの生い立ち
スーパーで見つけた朝獲れのマイカ。胴の部分は糸造りでいただきました。残ったゲソを生姜で煮てみました。
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まま蔵
