安いお肉も柔らかおいしい★ポークソテー★
Description
すりおろし玉ねぎで、お肉は柔らかソースもできちゃう優れもの！ニンニク醤油味が食欲をそそりますよ(*>з<)
じゅんこ茶
材料
（２人用）
２枚
冷蔵庫で冷やした玉ねぎ
１／２個
◎醤油
大さじ３
◎みりん
大さじ３
◎酒
大さじ２
◎砂糖
大さじ１
◎すりおろしニンニク
小さじ１
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添える炒め野菜（ピーマン・きのこなど）
作り方
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1
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玉ねぎをすりおろす。肉は包丁の先でトントンつついて筋を切って、すりおろし玉ねぎにしばらく漬けておく。
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2
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肉を出して玉ねぎを落とすのだが、玉ねぎはソースに使うので、できるだけ捨てないようにする。
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3
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塩コショウをして、油をひいたフライパンでこんがり焼く。フライパンの肉の隙間で添える野菜も火にかける。
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4
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鍋に漬け込みに使ったすりおろし玉ねぎと◎の調味料を入れてひと煮立ちする。
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5
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皿に肉と野菜を盛りつけ、ソースをかけたらできあがり★
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コツ・ポイント
玉ねぎは冷やしておくと目にしみにくいです。包丁を縦にもってたくさん肉に切れ目を入れると、漬け込んだ時に更に玉ねぎエキスがしみ込みます。ソースの調味料はお好みで調節してください。
このレシピの生い立ち
母はよく大根おろしに漬け込んで肉を柔らかくして、その大根おろしを使って和風ソースを作っていたのですが、玉ねぎもお肉を柔らかくすると聞いたことがあったので、玉ねぎのすりおろしに漬け込んで、それでソースも作ってみました。
じゅんこ茶
