昭和の冷やし中華！路地裏のきらくより
比呂武
作り方
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1
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食材は麺と同じ太さに切る。長さは口の横の長さ。
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2
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3
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4
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少し厚めの金糸卵が旨いよ！
隠し味に砂糖少々！
醤油 １滴！
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5
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茹で時間より１分位、長めにゆでる！
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6
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上記の調味料を混ぜるだけ！
お好みで胡麻油を少し加えても大丈夫です。
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7
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食材を綺麗にのせて 、
あまり神経質にならず、麺が延びる前に終わらす。
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コツ・ポイント
麺はぬめりをしっかりと取る。氷水でキンキンに冷やす。
意外と簡単なたれですが、基本のベースです。中華風 酢の物にも使えますので・便利ですよ。
意外と簡単なたれですが、基本のベースです。中華風 酢の物にも使えますので・便利ですよ。
このレシピの生い立ち
昭和のラーメン屋。赤いノレンの油臭い店。今は少ないですよね～、ご家庭で再現してみて下さい。食欲の無い時のお助け麺。盛りつけはお好きなものを・・
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
比呂武
