フライドカラマリ
はしごしゃ
作り方
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1
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イカはワタを取り出し皮もむく。綺麗に洗って１ｃｍ幅に切る。ゲソは３等分に切る。水分をペーパー等でとる。
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2
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塩、たっぷりのこしょうで下味を付け５分位おいておく。ビニール袋に粉・ハーブを入れ口を閉じてふっておく。
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3
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この中にイカを入れ空気を入れ満遍なく粉を付けしっかり衣を付け余分な粉は落とす。１８０℃に熱した油でカラっと揚げる
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4
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仕上げにレモンをギュッとね。味もしまりお口もさっぱり！
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コツ・ポイント
お刺身で頂けるようなイカでしたら揚げすぎは厳禁です！高温でサッとね♪油はねの危険があるので是非蓋などを用意して調理して下さい。甘～いイカにピリッと黒こしょうのスパイシーさがイカ２ハイじゃ足りないかも。。。
このレシピの生い立ち
お刺身でも食べられるイカを見つけたので、火を通しすぎずに唐揚げにしようかな～
フライよりも粉だけなので軽さもお気に入りです。
フライよりも粉だけなので軽さもお気に入りです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
はしごしゃ
