白桃の米粉レンジケーキ
caramel-cookie
作り方
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1
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白桃は生なら皮を剥いて種を取り、缶詰なら汁気をよく切り、いずれも１㎝角位に切る。
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2
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バターは耐熱容器に入れてラップをし、レンジ(500～600W)で５０～６０秒ほど加熱して溶かす。
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3
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ボウルに米粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖を入れ、よく混ぜ合わせる。
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4
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溶き卵、牛乳、バニラオイル、２を加え、よく混ぜ合わせる。
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5
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飾り用を少量残して１を加え、ヘラで優しく混ぜ合わせる。
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6
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クックパークッキングシートを２５㎝位の長さで４枚切り、マフィン型等に敷く。５を流し入れ、シート端を持ち上げて上で捻る。
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7
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レンジで５分４０秒～６分ほど加熱する。
型から取り出し、熱いうちにシートの上から形を整えて、シートを外す。
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8
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逆さにして器に移す。
飾り用の白桃と、お好みによりミント等(分量外)を飾る。
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コツ・ポイント
クッキングシートを敷き込む型は、レンジ使用可能で直径７ｃｍ前後の丸型なら、湯呑みや小鉢等でもOKです。加熱で生地が膨らむ為、シートはややゆとりを持たせ、且つ３回以上しっかりと捻り止めて下さい。ご使用のレンジにより、加熱時間は調整して下さい。
このレシピの生い立ち
夏休み。子供達と一緒に、お喋りしながら楽しく作れるような、手軽なおやつレシピを考えてみました。
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