鮭（キングサーモン）のムニエル
Description
簡単作れて、美味しいムニエルを。キングサーモンがベストですが、普通の生鮭でも充分美味しいですよ。是非お試し下さい。
Jun＠おやつ王
材料
（2人分）
作り方
-
-
1
-
生鮭の切り身に、濃いめに塩・コショウをしてください。それに小麦粉をまぶし、余計な小麦粉を叩きます。小麦粉をなじませるために、10分くらい、そのまま置いて下さい。
-
-
-
2
-
フライパンを熱し、バターとオリーブオイルを同量入れます。食べるとき上になる方を先に焼きます。この時フタを忘れずに。フタが無い場合、アルミホイルで代用できます。熱が中にこもるようにすればいいのです。フタは、100円ショップでも売ってます。
-
-
-
3
-
片面が焼けたら、裏返して同様に焼きます。同じく、フタを忘れずに。火が通ったら完成。先に焼いた方を上にして盛りつけて下さい。
-
-
-
4
-
食べるときは、何も付けずそのままでもいいですし、タルタルソース、マヨネーズとケチャップを同量混ぜたもの、レモンバターのソース、マヨネーズのみ、醤油など何でも良いでしょう。
-
-
-
5
-
塩・コショウする時に、カレー粉をまぶせばカレー味に、バジルを散らせばバジル風味に・・・お好みでどうぞ！簡単で美味しいですよ。是非、お試しあれ。
-
コツ・ポイント
超簡単です。バターを使うときは、バターだけだと焦げやすいので、植物油も混ぜましょうね。また、魚料理は鮮度が命です。極力良い魚を使いましょう。
このレシピの生い立ち
これは父から教わりました。父の実家は鮭の本場で、なおかつ水産加工業でしたので、鮭の上手さを知り尽くしていました。公開から相当の年数が経過しましたが、今も鮭の時期になると何度も作りますよ。
