BBQサーモン
Description
魚でバーベキュー
☆きく
材料
鮭の切り身
半身
レモンの皮をすり下ろした物
１個分
フェンネル(細かく刻む)
１束
塩
適量
黒コショウ
適量
オリーブオイル
適量
■
ソース
１本
オレガノ(みじん切り)
３本
タイム(みじん切り)
３本
レモン汁
スプーン２杯
オリーブオイル
スプーン６杯
スプーン２杯
唐辛子
１本
作り方
-
-
1
-
ウロコを取った鮭の身に、深さ１ｃｍの切れ目を３ｃｍ間隔で入れる。
-
-
-
2
-
塩、黒コショウ、オリーブオイルを裏表にすり込んでから、身側にだけレモンとフェンネルをすり込む。
-
-
-
3
-
炭火で皮から焼く。
皮を７０％焼いたら裏返して身を焼く。
-
-
-
4
-
焼きあがったら皮を剥がして、皮だけもう一度焼く。
パリパリになるようにする。
-
-
-
5
-
ソースの材料を混ぜる。
-
-
-
6
-
鮭の身を軽くほぐして、ソースをかけ、皮を割ってのせる。飾り用にきゅうり、フェンネル、唐辛子をかけて完成です。
-
コツ・ポイント
鮭の皮は火力が強いと、すぐに真っ黒こげになってしまうので、気をつけてください。
このレシピの生い立ち
jamie at home のジェイミーオリバーのレシピを日本でも手に入れやすい食材と量にアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
