卵黄の天ぷら
作り方
-
-
1
-
ご飯にタレを混ぜて茶碗に盛る。アサツキを散らす。
-
-
-
2
-
市販の天ぷら粉を小さな容器に「かきあげ」濃度に溶く。
-
-
-
3
-
溶き衣に天ぷら粉を少量ふりかけ、その部分に卵黄を落とす。卵黄の表面にも少量の天ぷら粉を振りかける。
-
-
-
4
-
170~180度の揚げ油で表面が固まる程度にさっと揚げる。
-
-
-
5
-
針のりをご飯に散らし、中央に卵黄の天ぷらを乗せる。
-
-
-
6
-
混ぜずにタレを掛けたバージョン☆
-
コツ・ポイント
卵黄の天ぷらを作るコツは、冷蔵庫から出したての卵を使うこと。これで火を通しすぎず失敗なく卵黄トロ~リ天ぷらが出来ちゃいます☆そして、ウナギのタレは必ず「ウナギエキス」の入った蒲焼タレを購入してくださいね。入ってないものもありますから。^^;
このレシピの生い立ち
親戚のお店で食べた料理のアレンジです。^^