簡単豚肉のピクルス巻き
Description
ピクスルさえ作っておけば、あとは巻いて焼くだけの簡単レシピです。豚肉と酸味の相性がいいですよ。お弁当にも重宝します★
ピノ・ノワール
材料
（2人分）
豚肉ロース薄切り肉
10～20枚
下記で漬けた好みのピクルス
適宜
塩、こしょう
少々
サラダ油
少量
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ピクルス材料
米酢
150ｃｃ
砂糖
大さじ4
塩
小さじ2
ローリエ
2枚
マスタードシード
小さじ1
ブラックペッパーホール
小さじ1
レモン表皮
適宜
きゅうり、ミニトマト、大根、オクラ、パプリカ等
好みの野菜を適宜
作り方
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1
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ピクルスの材料を全てを保存瓶に入れ、よく混ぜ合わせる。火にかけなくてもＯＫ。
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2
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野菜を食べやすい大きさに切る。巻くことを考えて、長いものは4～5㎝位に切る。ピクルス液に入れて漬ける。
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3
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豚肉は2枚並べて、軽く塩、こしょうする。豚肉を縦にしてピクルスをくるくると巻く。（ピクルスは１日以上漬けたものを使う）
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4
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熱したフライパンにサラダ油少量をひき、最初は肉の巻終りを下にして、軽く焼き色がつくまで焼く。
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コツ・ポイント
米酢の替りに白ワインビネガーやタラゴンビネガーに変えても美味。また市販のピクリングスパイスを入れてもＯＫ。野菜は一度にあまりたくさん漬けると、ピクルス液が薄まってしまうのでご注意を。ピクルスさえあれば、あっという間にできちゃう1品です。
このレシピの生い立ち
自分が好きなサラダのように食べられるピクルスを作ったことから 生まれたレシピです。
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