フィッシュアンドキャベツ
飲兵衛娘
作り方
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1
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カレイに塩コショウ・タイムをすりこみ１０分置く
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2
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卵とビールを優しく混ぜます
白身が滑らかになるように
炭酸が抜けすぎないように注意！
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3
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薄力粉を２回に分けて入れ、切るように優しく混ぜる
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4
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１のカレイから水分が出ているので、キッチンペーパーでふき取ります
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5
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分量外の薄力粉に４のカレイを薄くまぶし、３の衣にくぐらせる
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6
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熱した油できつね色になるまでじっくり揚げる
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7
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お皿に大きめに切ったキャベツを乗せ、揚げたカレイを盛り付けたら出来上がり～！
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8
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タイムはこれを使いました
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コツ・ポイント
ビールの炭酸が『サクッ』とした食感を作り出してくれるので、衣を作るときに荒く混ぜるとベッチョリした出来上がりになるので気をつけてください。カレイでなく他の白身魚でもできます。
魚によって塩気の有無がありますので下味は少しでいいです
魚によって塩気の有無がありますので下味は少しでいいです
このレシピの生い立ち
フィッシュアンドチップスを作りたかったけどジャガイモが無かったのｗ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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飲兵衛娘
